МЕНЮ
КАТАЛОГ
МЫ РАБОТАЕМ ДЛЯ ВАС
+7 (4722) 21 39 00
+7 (4722) 20 02 22
ЗАКАЗАТЬ ЗВОНОК
« Март 2024 »
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
Полезные ссылки
ban news ikar
 
ban news rspmo
 
ban news dairy
 
ban news sugar
 
ban news uchet
29 Янв

Молочная отрасль России в диаграммах и цифрах

Профиль отрасли


В период с 1990 по 2016 годы в стране наблюдается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе и коров. По итогам 2016 года было зафиксировано падение поголовья коров на 1,9% или 158 тыс. голов. Наибольшее сокращение наблюдается в секторе ЛПХ, где за год коров стало на 4 % меньше (-154 тысячи голов). В СХО сокращение составляет 0,9%. В КФХ, напротив, поголовье выросло за год на 2.5%. На текущий момент на СХО приходится 41% поголовья РФ, на ЛПХ – 45% и еще 14 % содержится в КФХ.

Динамика численности поголовья коров в РФ в 2013-2016 гг. (тыс. голов)

milk 170208 1
Производство молока в России в последние годы стабильно и в среднем составляет 30,7-30,8 млн. тонн. При этом в структуре производства имеют место достаточно значимые изменения: в корпоративном секторе и КФХ производство растет, в ЛПХ, напротив, сокращается, соответственно сокращается и доля ЛПХ в производстве сырого молока.

Валовое производство сырого молока в 2016 году по официальным данным составило 30,72 млн. т или 99,8% от объемов 2015 года. В КФХ по итогам года прирост производства составляет 3,8%, в СХО – 2,3%. В секторе ЛПХ молока произвели на 3.2% меньше, чем в 2015 году.

Динамика валового производства молока в РФ в 1990 – 2016 гг. (млн. т)

milk 170208 2


Продуктивность молочного стада в РФ имеет положительную динамику на протяжении последних 18 лет. Начиная с 1997 г. среднегодовой прирост составлял 3,6%. Наибольший прирост продуктивности фиксировался в СХО – 5,3% в год. Продуктивность в ЛПХ росла в среднем на 2%; КФХ – на 3,2%. Снижение продуктивности наблюдалось только в 2013 г.

Производство молочной продукции растет уже на протяжении 10 лет. Например, в 2016 году было произведено более 10.9 тысяч тонн молочных продуктов в весе продукции. При этом на протяжении всех этих лет наибольшую долю в общем объеме производства молочной продукции имеет цельномолочная продукция, ее доля - более 79% от общего объема производства в весе конечной продукции. На производство цельномолочной продукции приходится более 44,6% от всего объема перерабатываемого сырого молока. ЗА 2015-2016 года наиболее ярко выросло производство сыра: в 2016 году в РФ произвели 600 тысяч тонн сыров (+21%).

Цены на сырое молоко В РФ, как и его производство, характеризуются определенной сезонностью. Пик падения цены приходится на лето, когда наступает сезон «большого молока». В 2016 году сырое молоко в РФ сильно выросло в цене, удорожание к прошлому году составило 11,5%. В декабре 2016 года базовая цена на сырое молоко была на отметке 25 рублей с НДС. Соответственно этому увеличились и отпускные цены производителей молочных продуктов (сыр +20%, сливочное масло +40%, сухое молоко +20%).

Базовые цены сырого молока в РФ в 2011 – 2017 гг. (руб./кг с НДС)

milk 170208 3

 

Ссылка на источник http://www.ikar.ru/milk/profile.html


  • 27 Фев
    С 27 по 29 февраля Роскачество угощает блинами на Красной площади!

    С 27 по 29 февраля Роскачество угощает блинами на Красной площади!

    В неделю широкой масленицы ГУМ и Роскачество пекут блины на главной площади страны. Ингредиенты для блинов – товары со Знаком качества.

     

  • 20 Ноя
    Поголовье коров остается на том же уровне, что и год назад

    Поголовье коров остается на том же уровне, что и год назад

    Поголовье коров к концу сентября 2019 года составило 8,01 млн голов, что соответствует показателям аналогичного периода прошлого года, говорится в отчете Аналитического центра Milknews.

  • 20 Ноя
    Заседание ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока»

    Заседание ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока»

    5 ноября 2019 года состоялось очередное заседание ТК 470 «Молоко и продукты переработки молока». В заседании приняли участие 23 члена комитета из 25 входящих в состав ТК 470, включая представителей союзов, отраслевых НИИ, молочных предприятий, ФАС России, МСХ РФ, Россельхознадзора, ФИЦ питания и биотехнологии, а также компаний — производителей лабораторного оборудования и ингредиентов для молочной продукции.